Desde el año 2001 la marca “Xata Roxa- Ternera Roxa” se encuentra integrada en la Interprofesional del Vacuno Autóctono de Calidad.
A lo largo del año 2003 han sido más de 2.500 los terneros identificados para la marca y más de 500.000 los kilogramos comercializados.
Los animales se inscriben en la marca antes de los seis meses de vida o, en su caso, antes del destete de los mismos.
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 Ofrecer al consumidor un producto de alta calidad, absoluta confianza y todas las garantías de inspección y control. |
| Permitir a los criadores de la raza Asturiana de los Valles comercializar sus terneros con una marca propia y exclusiva que los proteja de la competencia desleal. |
| Poner a disposición de los carniceros un instrumento que permita diferenciar claramente la carne de ternera autóctona asturiana. |
Todas las canales que cumplen los requisitos exigidos en el Pliego de Condiciones de etiquetado y en el Reglamento de uso de la Marca son identificadas en los cuatro cuartos mediante un precinto inviolable que lleva unida una bolsa con el certificado de origen de la canal. En ese momento se realiza la clasificación de las canales.
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